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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。