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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。