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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋  、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。