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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在
锅上擦一遍，放
 两 勺油，待 油六成  热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即 可
品尝。