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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至微

黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎
煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即 
可品尝。