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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。