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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，  用姜块在锅上擦一
遍，放两 勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。