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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。