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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。