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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。