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　　做法：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲  一 个半小时，下盐调味即可品尝。