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　　做 法：
洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。