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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少 量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。