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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候 
加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。