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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸 泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。