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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水
，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。