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　　做 法：春笋切
成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量

清水半掩
 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖 焖。