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做法 ：春笋切成片后 加少 许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 
熬干的时候加 入盐，翻 炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。