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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，

加 入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。