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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。