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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。