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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。