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　　做法： 
春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再  加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。