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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水 ，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小
火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。