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　　做法
：洗 
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。