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　　做 法：春笋切成 片后加少许 盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。