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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。