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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。