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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山

和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅
上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。