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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、  春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。