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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 
稍收汁 时盖 上锅盖焖。