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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼
，煎
至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品
尝。