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　　 做法：春笋切成片

后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。