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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干  的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。