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　　做法 ：
春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。