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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
 牛肉

片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 
老抽、蚝油翻

炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。