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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。