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 做法  ：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。