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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻 炒 
1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。