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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。