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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均 匀稍

收汁时盖上锅盖焖。