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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火  。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。