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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水
把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。