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　　做法 ：春笋切
成片后加
少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。