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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅
 上擦一
遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即
可品尝。