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　　做
法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入

生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。