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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放 两勺油，待油六成
热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。