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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。