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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋  、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。