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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入
盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。